Pumpkin tahini smash

Pumpkin tahini smash

3.5 2 avaliações

Preparação 15min

Total 30min

4 portions

Ingredientes

pumpkin peeled and cut into pieces (3 cm - see Tips)
500 g
sea salt
1 tsp
water to cover (not higher than the 2L maximum fill level)
700 - 900 g
tahini (see Tips)
40 g
ground cumin
1 tsp
fresh coriander leaves only, plus extra to garnish
1 ½ sprigs
freshly squeezed lemon juice to taste
15 - 20 g
extra virgin olive oil plus extra to fry and drizzle
15 g
garlic clove (whole), plus 2 extra cloves thinly sliced
1
pancetta diced
70 g
canned butter beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
ground black pepper to season

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 616.7 mg

Proteína 12.3 g

Energia 1463.3 kJ / 349.7 kcal

Gordura 20.7 g

Fibra 6.9 g

Gordura saturada 4.5 g

Hidratos de carbono 32.4 g

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