Dispositivos e acessórios
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Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Tronco de chocolate
Preparação 45min
Total 2h
12 raciones
Ingredientes
Salsa de caramelo
-
250 g de azúcar moreno250 g de azúcar
-
200 g de nata (mínimo 30% de grasa)
-
1030 g de agua
-
1 cucharadita de zumo de limón
-
30 g de mantequilla fría (a ser posible en un solo trozo)
-
1 cucharada de vinagre
Bizcocho plancha de chocolate
-
4 huevos
-
100 g de azúcar ( y algo más para espolvorear)
-
80 g de harina de repostería
-
1 pellizco de sal
-
30 g de cacao puro en polvo
Nata montada
-
80 - 100 g de cacahuetes tostados salados
-
200 g de nata (35% de grasa) muy fría
-
50 g de queso mascarpone
Montaje
-
100 g de azúcar
-
100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
-
25 g de agua
-
80 g de nata
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 ración
Sódio
118.7 mg
Proteína
6.9 g
Energia
2023 kJ /
483 kcal
Gordura
29.7 g
Fibra
2.6 g
Gordura saturada
15.9 g
Hidratos de carbono
51.2 g
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