Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

4.9 42 avaliações

Preparação 40min

Total 14h 30min

26 kromek

Ingredientes

Zaczyn żytni (dzień 1.)

220 g wody
160 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

150 g mąki żytniej razowej
250 g wody
1 szczypta soli

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g wody
10 g cukru

10 g ekstraktu słodowego w proszku
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki przyprawy do chleba (opcional) (patrz wskazówka)
skrobia ziemniaczana do oprószenia

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 kromkę

Sódio 186.4 mg

Proteína 2.8 g

Energia 362.5 kJ / 86.6 kcal

Gordura 0.4 g

Fibra 1.7 g

Gordura saturada 0.1 g

Hidratos de carbono 18.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

O PIECZYWIE 60 Receitas
Polónia

Também pode gostar...

Minibabki „trójniaki”

1 Std.

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 Std. 10 Min

Tarte ogórki kiszone - na zupę ogórkową (TM5)

122 Std. 20 Min

Ciasteczka migdałowe

30 Min

Ciasto na pizzę na zakwasie

19 Std. 15 Min

Plecione bułki z makiem

14 Std. 30 Min

Truskawki w czekoladzie i gorąca czekolada do picia

40 Min

Twaróg

15 Std. 20 Min

Rumienienie 200-300 g cebuli

20 Min

Delikatne rumienienie 300 g cebuli

20 Min

Gniazdka ze spiralizowanych warzyw z duszonymi pieczarkami (TM6, TM7)

1 Std.

Turecki płaski chleb

2 Std.