Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Foie gras poêlé, purée de panais et crumble
Ingredientes
Le crumble
-
180 g de parmesan coupé en morceaux
-
150 g de beurre coupé en morceaux
-
240 g de farine de blé
-
5 brins de persil frais équeutés
La gelée de citron
-
400 g de jus de citron
-
20 g de sucre en poudre
-
8 g d'agar-agar
La purée de panais et potiron
-
700 g d'eau
-
650 g de panais coupé en morceaux
-
700 g de chair de potiron coupée en morceaux
-
200 g de lait
-
5 pincées de sel
-
5 pincées de poivre moulu
-
60 g de beurre en morceaux
-
8 petites escalopes de foie gras de canard cru
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 portion
Gosta desta receita?
Inspire-se em mais de 100 000 receitas!
Registe-se gratuitamente Mais InformaçõesTambém apresentado em
França
Também pode gostar...
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Curry de cabillaud à la noix de coco
25min
Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte
1h 5min
Velouté de butternut, carottes et poireaux
40min
Compote de rhubarbe sur sablé breton, glace au fromage blanc
4h
Club sandwich brioché, coulis de framboise, chantilly vanille
2h 10min
Velouté de potimarron, croûtons à l’huile de truffe
5h 15min
Velouté de butternut au curry et lait de coco
35min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min
Soupe de potimarron
35min
Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange
35min