Eggplant and ricotta involtini

Eggplant and ricotta involtini

3.9 16 avaliações

Preparação 20min

Total 1h 20min

6 portions

Ingredientes

eggplants trimmed and cut lengthways into slices
3 - 4
sea salt plus extra to season
1 tbsp
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
90 g
mozzarella cut into pieces
230 g
garlic cloves
3
fresh basil leaves only, plus extra to garnish
4 ½ sprigs
fresh baby spinach leaves
180 g
extra virgin olive oil to drizzle
9 tbsp
smooth ricotta cheese
750 g
eggs
2
ground black pepper to season
tomato passata
600 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1606.5 mg

Proteína 31.2 g

Energia 2889.8 kJ / 690.7 kcal

Gordura 47.8 g

Fibra 12.2 g

Gordura saturada 19.2 g

Hidratos de carbono 40.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Tray bakes in cast iron 20 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Cauliflower tacos with chipotle sauce

3h 45min

Fish "tacos" with coleslaw (Noni Jenkins)

25min

Super green pasta (Darren Robertson)

30min

Tacos with vegetables and kidney beans (Thermomix® Cutter)

30min

Gwinganna biryani

25h 20min

Sweetcorn and black rice salad

1h

Curried cauliflower salad

40min

Indian kofta curry with broccoli rice

50min

Chipotle bean and corn salad

40min

Roasted vegetables with horseradish cream

40min

Mixed tomato and labne salad

24h 20min

Fish with herb tahini sauce & quinoa cauli tabbouleh

35min