Eggplant and ricotta involtini

Eggplant and ricotta involtini

3.9 15 avaliações

Preparação 20min

Total 1h 20min

6 portions

Ingredientes

eggplants trimmed and cut lengthways into slices
3 - 4
sea salt plus extra to season
1 tbsp
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
90 g
mozzarella cut into pieces
230 g
garlic cloves
3
fresh basil leaves only, plus extra to garnish
4 ½ sprigs
fresh baby spinach leaves
180 g
extra virgin olive oil to drizzle
9 tbsp
smooth ricotta cheese
750 g
eggs
2
ground black pepper to season
tomato passata
600 g

Nutrição por 1 portion

Energia 690.7 kcal / 2889.8 kJ

Proteína 31.2 g

Gordura 47.8 g

Hidratos de carbono 40.1 g

Fibra 12.2 g

Gordura saturada 19.2 g

Sódio 1606.5 mg

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100.000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Tray bakes in cast iron 20 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Shakshuka

Shakshuka

50min

Cheesy polenta with vegetable ragù

Cheesy polenta with vegetable ragù

1h 20min

White bean smash with kale, eggs and avocado (Diabetes)

White bean smash with kale, eggs and avocado (Diabetes)

25min

Lentil moussaka

Lentil moussaka

3h 30min

Pascualina

Pascualina

1h 45min

Soula's Spanakopita

Soula's Spanakopita

1h 35min

Mushroom freekeh risotto with spring onion oil

Mushroom freekeh risotto with spring onion oil

1h 10min

Ricotta gnocchi alla sorrentina

Ricotta gnocchi alla sorrentina

55min

Ricotta, mint and zucchini lasagne

Ricotta, mint and zucchini lasagne

2h

Caramelised leek and feta tart

Caramelised leek and feta tart

2h 25min

Filo spinach slice

Filo spinach slice

55min

Chicken meatballs in smoky tomato and eggplant sauce

Chicken meatballs in smoky tomato and eggplant sauce

50min