Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Além disso, é necessário
Protetor da lâmina Bimby®
Wolfsbarsch mit Bouillon-Gemüse
Preparação 1h
Total 3h 30min
4 Portionen
Ingredientes
Fisch filetieren
-
Wolfsbarsch im Ganzen (ca. 40 cm groß)1500 g
Fischfond
-
Porree nur das Weiße, in Stücken40 g
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Zwiebeln halbiert60 g
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Knoblauchzehe1
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Sellerie in Stücken40 g
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Petersilienwurzel in Stücken40 g
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Wacholderbeeren4
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Lorbeerblätter2
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Pfefferkörner, schwarz1 geh. TL
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Piment1 TL
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Fenchelsamen½ TL
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Sternanis1
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Salz2 TL
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Wasser, eiskalt1100 g
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Weißwein, trocken100 g
Kartoffelragout
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Zwiebeln halbiert60 g
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Knoblauchzehe1
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Öl20 g
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Kartoffeln in Würfeln (3 cm)700 g
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Petersilienwurzel in Würfeln (3 cm)60 g
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Sellerie in Würfeln (3 cm)60 g
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Porree in Ringen (3 cm)80 g
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Möhre in Würfeln (3 cm)80 g
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Kapern, eingelegt (opcional)1 EL
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Salz und etwas mehr zum Würzen1 geh. TL
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Pfeffer und etwas mehr zum Würzen1 TL
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Muskat1 TL
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Speisestärke2 EL
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Wasser4 EL
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Senf30 g
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Butter in Stücken80 g
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Zitronensaft zum Würzen
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Babyspinat, frisch40 g
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Daikon-Kresse zum Garnieren4 TL
Nutrição por 1 Portion
Energia
792 kcal /
3312 kJ
Proteína
76 g
Gordura
30 g
Hidratos de carbono
49 g
Fibra
8.2 g
Gordura saturada
13 g
Sódio
2378 mg
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