![Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/334355b4e51eb12ff523403e24395326/Derivates/fa6c272c4e0a061f29141b7873a2b022edf085fe.jpg)
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Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
La ganache montée à la vanille (la veille)
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 85 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 400 g de crème liquide 35% m.g.
- 1 gousse de vanille
Le caramel
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 25 g de crème liquide 35% m.g., tiède
Le praliné noix de pécan
- 300 g de noix de pécan
- 25 g d'eau
- 115 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe d'huile de noisette
- 1 pâte feuilletée maison (voir "Conseil(s)")
- 15 g de sucre glace
- 10 g de noix de pécan (opcional)
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 3761.7 kJ / 899.1 kcal
- Proteína
- 7.6 g
- Hidratos de carbono
- 55.8 g
- Gordura
- 75.8 g
- Gordura saturada
- 26.6 g
- Fibra
- 4.8 g
- Sódio
- 119.8 mg
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