Bistecche di scamone con purè di cipolle stufate e salsa allo sherry

Bistecche di scamone con purè di cipolle stufate e salsa allo sherry

4.0 1 avaliação
Preparação 15min
Total 50min
4 porzioni

Ingredientes

Bistecche
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 4 fette di scamone di manzo (200 g ciascuno, spessore 4 cm)
Purè e salsa
  • 600 g di latte
  • 100 g di burro morbido
  • 800 g di patate a pezzi (3 cm)
  • 3 cucchiaini di sale e un po' di più per aromatizzare
  • ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 200 g di cipolle dimezzate, e tagliate a metà anelli
  • ½ cucchiaino pepe macinato e un po' di più per aromatizzare
  • 30 g di sherry secco
    30 g di aceto balsamico
  • 200 g di panna
  • 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne fatto in casa
    1 cubetto di dado di carne per brodo (per 0.5 l)
  • 3 cucchiaini di amido di mais (maizena)
  • 20 g di senape
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire

Nutrição por 1 porzione

Energia 966 kcal / 4042 kJ
Proteína 55 g
Gordura 61 g
Hidratos de carbono 52 g
Fibra 5.7 g
Gordura saturada 33 g
Sódio 2087 mg

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