![Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/F2C7EE93-BF33-4234-90CC-148F9BA41765/Derivates/F998905F-208E-46E3-B3C7-2695CA0EE360.jpg)
Versões compatíveis
Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
La salsa d'artichaut
- 200 g de fonds d'artichaut, en conserve
- 20 g de câpres au vinaigre
- 2 gousses d'ail
- le zeste d'un citron vert non traité
- 1 c. à soupe de basilic frais
- 1 c. à soupe de menthe fraîche
- 1 c. à soupe de persil plat frais
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche
- 150 g d'huile d'olive
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le filet de bar et jus de palourde
- 1 bar (1,5 kg env.), détaillé en 6 filets
- 200 g de fenouil, émincé très finement
-
500
g de palourdes
ou 500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées - 35 g d'échalotes
- 200 g de vin blanc
- 1 c. à soupe de crème liquide 30-40% m.g.
- 25 g de beurre demi-sel, froid et coupé en morceaux
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 1832 kJ / 444 kcal
- Proteína
- 27.3 g
- Hidratos de carbono
- 3.2 g
- Gordura
- 34.5 g
Nas coleções
Receitas alternativas
Filet de bar sauce aux courgettes
1h
Bar au beurre de groseilles
55min
Juin - Sardines vapeur en tartinade de chèvre
Nenhuma avaliação
Coquillages en vapeur de citron et salade de roquette
1h
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1hod. 15min
Tartare de bar aux fruits de la Passion
20min
Dos de cabillaud en panure d'herbes, raviole et bouillon végétal (Demi-finale Thermostars 2017)
2h
Bar farci à l'oseille
1 godz. 10 min
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
1hod. 40min
Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson
35min
Truite aux petits légumes, sauge et citron
50min
Cabillaud au pistou et légumes confits
50min