Ravioli de trufa e parmesão

Nenhuma avaliação

Preparação 1h 15min

Total 3h 30min

7 doses

Ingredientes

Recheio

queijo parmesão cortado em pedaços (2 cm)
200 g
chalota
80 g
dente de alho
1
azeite
10 g
manteiga s/ sal em pedaços, à temperatura ambiente
60 g
farinha de trigo
20 g
leite
200 g
sal
1 c. chá de
pimenta
¾ c. chá de
noz-moscada
½ c. chá de
caldo de legumes caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de legumes
natas azedas (20% gordura)
400 g
gemas de ovo
3
manteiga trufada em pedaços
80 g
pão ralado
100 g

Ravioli

ovos
7
óleo
15 g
água
10 g
sal
1 c. chá de
curcuma em pó
1 c. chá de
farinha tipo 00 mais q.b. p/ polvilhar
500 g
500 g farinha tipo 65

Molho

água
200 g
sal
1 c. chá de
pimenta
½ c. chá de
noz-moscada
½ c. chá de
amido de milho
25 g
caldo de legumes caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de legumes
natas
300 g
crème-fraîche
50 g
manteiga s/ sal em pedaços
50 g
manteiga trufada em pedaços
50 g

Finalização

Água q.b. p/ cozer
sal
1 c. chá de

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 dose

Sódio 1619 mg

Proteína 29 g

Energia 4568 kJ / 1092 kcal

Gordura 75 g

Fibra 4.7 g

Gordura saturada 41 g

Hidratos de carbono 81 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

That's Amore 14 Receitas
Portugal

Também pode gostar...

Arroz de açafrão com peru

40min

Arroz de grelos

45min

Penne com guisado de frango

10h

Risoto de salmão fumado e alho-francês

30min

Orzo de abóbora e almôndegas de cogumelos e tomilho

1h 45min

Massa com cogumelos e bacon

50min

Risoto de frango, espinafres e alho-francês

30min

Carne guisada desfiada com massa

6h 20min

Risoto de abóbora, tomate seco e espinafres

45min

Arroz de camarão cantonês

50min

Risoto de beterraba

30min

Fusilli com salmão fresco e maionese

40min

Mostrar tudo

Mostrar tudo