Floating islands

Floating islands

4.0 6 avaliação

Preparação 20min

Total 1h

8 portions

Ingredientes

Créme anglaise

full cream milk
450 g
egg yolks
6
caster sugar
70 g
vanilla sugar
15 g

Toffee syrup

unsalted butter
40 g
double cream
65 g
brown sugar
50 g

White snow

caster sugar
30 g
egg whites
6
sea salt
1 pinch
shelled unsalted pistachio nuts (opcional) crushed, for garnishing or 30 g chocolate chips, for garnishing
30 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 107 mg

Proteína 8.8 g

Energia 1204.1 kJ / 286.6 kcal

Gordura 17.1 g

Fibra 0.4 g

Gordura saturada 8.8 g

Hidratos de carbono 26.3 g

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