Pizzette fritte

Name: Pizzette fritte
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 440 g di acqua; 15 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di zucchero; 380 g di farina di grano duro; 380 g di farina di forza; 2 ½ cucchiaini rasi di sale; 15 g di olio extravergine di oliva; 65 g di pecorino; 1 spicchio di aglio; 40 g di olio extravergine di oliva; 500 g di pomodori pelati; 1 ¼ cucchiaino di sale; 6 ¼ foglie di basilico fresco; 1 ¼ cucchiaio di origano secco; olio per frittura

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Preparação 15min

Total 1h 55min

10 porzioni

Ingredientes

Impasto

di acqua
440 g
di lievito di birra fresco
15 g
1 ½ cucchiaino di lievito di birra disidratato
di zucchero
1 cucchiaino
di farina di grano duro
380 g
di farina di forza (manitoba)
380 g
di sale
2 ½ cucchiaini rasi
di olio extravergine di oliva
15 g

Farcitura

di pecorino poco stagionato, a pezzi (3-4 cm)
65 g
65 g di Provolone, piccante, a pezzi (3-4 cm)
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva
40 g
di pomodori pelati a pezzi
500 g
500 g di polpa di pomodoro a pezzi, (in scatola)
di sale
1 ¼ cucchiaino
di basilico fresco lavate ed asciugate
6 ¼ foglie
di origano secco
1 ¼ cucchiaio