No mundo árabe, a comida nunca é apenas comida. Cada prato é uma história, uma memória, uma forma de manter vivas as tradições que são transmitidas de geração em geração.
Com a Bimby®, preparar receitas tradicionais como estas é uma forma de reforçar essa ligação à origem, para que possa continuar a desfrutar da sua cultura, da sua comunidade e da sua identidade. Recuperar esses sabores e aromas, que fazem tão profundamente parte de si, é também uma forma de se sentir perto de casa, onde quer que esteja.
E assim, antes de embarcarmos numa viagem que nos levará ao coração da gastronomia de cada país, vejamos o que todos têm em comum:
• O pão não é apenas um acompanhamento; simboliza abundância e, em muitas culturas, é o verdadeiro elemento central de qualquer refeição.
• As especiarias são a alma da cozinha árabe. E embora cada país tenha as suas combinações particulares, existe uma base aromática comum a todas elas.
• As leguminosas e cereais, como o trigo, o arroz, a sêmola e o bulgur, têm sido, durante séculos, a base da cozinha árabe.
• A carne é geralmente reservada para celebrações, encontros familiares e ocasiões que reúnem à mesa as pessoas mais próximas.
• O equilíbrio entre o doce e o salgado, juntamente com o uso de frutos secos, frutos oleaginosos, iogurte e outros produtos lácteos, é um traço identitário de muitas receitas.
• Partilhar faz parte da experiência. Dos simples mezze aos pratos familiares mais elaborados, a mesa é um espaço de convívio, conversa e hospitalidade.
• Mais do que um conjunto de receitas, a tradição gastronómica do mundo árabe é um património vivo, transmitido oralmente de geração em geração.
