Mignardises comme un Irish coffee

Mignardises comme un Irish coffee

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Preparação 30min

Total 4h 10min

8 portions

Ingredientes

La gelée au whisky

feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1
de whisky un Paddy ou un whiskey irlandais de préférence
120 g
de sucre en poudre
50 g
d'agar-agar (2 g)
1 sachet
d'eau
80 g
de café instantané
2 c. à café
de chocolat noir détaillé en morceaux
50 g

La mousse au café

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de lait
250 g
de café instantané
4 c. à café
de sucre en poudre
100 g
œufs
3
de crème liquide 30-40% m.g. très froide
250 g

Le biscuit moelleux au chocolat

beurre doux pour le moule
de farine de blé pour le moule
15 g
de chocolat noir détaillé en morceaux
175 g
de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour le moule
100 g
œufs
3
de cacao en poudre
60 g
de fécule de maïs
40 g
de levure chimique (½ sachet)
1 c. à café

Nutrição por 1 portion

Energia 531 kcal / 2221 kJ

Proteína 9 g

Gordura 39 g

Hidratos de carbono 37 g

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França

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