Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Bavarois griotte-pistache
Preparação 30min
Total 6h 30min
10 parts
Ingredientes
La gelée de griotte
-
25 g de sucre en poudre
-
1 sachet d'agar-agar (2 g)
-
300 g de griottes surgelées
La dacquoise à la pistache
-
170 g de sucre en poudre
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20 g de fécule de maïs
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40 g de pistaches, décortiquées et non salées
-
50 g d'amandes en poudre
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3 blancs d'œufs
Le crémeux à la pistache
-
2 sachets d'agar-agar (4 g)
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100 g de sucre en poudre
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300 g de lait
-
100 g de pâte de pistache
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4 jaunes d'œufs
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200 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
La finition
-
70 g de sucre en poudre
-
1 sachet d'agar-agar (2 g)
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300 g de griottes surgelées
Nutrição por 1 part
Energia
422.6 kcal /
1766.5 kJ
Proteína
6.8 g
Gordura
15.4 g
Hidratos de carbono
57.4 g
Fibra
2 g
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