
Dispositivos e acessórios
Délice d'été pêche-abricot
Preparação 30min
Total 4h
8 parts
Ingredientes
Le biscuit
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125 g de sucre en poudre
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5 œufs blancs et jaunes séparés
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1 pincée de sel
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125 g de farine de blé
Le sirop
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100 g d'eau
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150 g de sucre en poudre
La crème légère au porto
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3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/ feuille), et un récipient d'eau froide
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100 g de sucre en poudre
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50 g de fécule de maïs
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3 œufs
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500 g de lait
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2 c. à soupe de porto
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150 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
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150 g de mascarpone très froid
Le montage
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250 g de pêches détaillées en cubes (1-2 cm)
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250 g d'abricots frais émincés en fines lamelles
La meringue
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300 g de sucre en poudre
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4 blancs d'œufs
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 part
Proteína
15.2 g
Energia
2985.1 kJ /
711.9 kcal
Gordura
21.8 g
Fibra
1.9 g
Hidratos de carbono
112.5 g
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