Piza de espargos e ervilhas com ovo estrelado

Massa

• 250 g água
• 50 g azeite
• 1 c. chá de sal
• 450 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 c. chá de bicarbonato de sódio

Cobertura

• 80 g azeite
• 2 dentes de alho
• ½ limão, só a raspa
• 10 pés de hortelã, só as folhas
• 300 g ervilhas descongeladas
• 250 g espargos verdes cortados em pedaços
• 1 c. chá de sal
• 100 g queijo mascarpone
• 150 g presunto fatiado
• 4 ovos