Arroz de pescada com alho-francês

Molho

• 2 dentes de alho
• 20 g coentros
• ½ c. chá de sal
• 100 g azeite
• ½ limão, só o sumo

Arroz

• 150 g alho-francês cortado em pedaços
• 2 dentes de alho
• 10 g coentros, mais folhas q.b. p/ servir
• 35 g azeite, mais q.b. p/ temperar
• 1000 g água
• 2 c. chá de sal
• 350 g arroz carolino
• 600 g posta de pescada p/ cozer
• 1 pitada de pimenta
• 1 limão (raspa e sumo)