Minicroissants de requeijão recheados com queijo e espinafres

Recheio

• 250 g queijo mozarela cortado em pedaços
• 100 g queijo feta
• 125 g espinafres descongelados bem espremidos
• 75 g azeitonas pretas s/ caroço
• ½ malagueta vermelha (opcional)
• ½ c. chá de sal

Massa

• 200 g requeijão cortado em pedaços
• 200 g manteiga à temperatura ambiente
• 200 g farinha tipo 65
• ½ c. chá de sal
• Farinha q.b. p/ polvilhar
• 2 gemas de ovo p/ pincelar