Ensalada de arroz con bacalao y vinagreta de piquillos

Ensalada de arroz con bacalao y vinagreta de piquillos

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Preparação 10min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

2 dientes de ajo
60 g de aceite de oliva
1 hoja de laurel seca
1 trozo de guindilla seca (ajuste a su gusto)
500 g de lomos de bacalao desalado
1200 g de agua
2 cucharaditas de sal
300 g de arroz de grano largo
1 cucharada cebollino fresco picado
50 g de pimientos de piquillo

50 g de pimiento rojo en conserva
50 g de zumo de naranja recién exprimido
1 cucharada de vinagre
1 - 2 naranjas (los gajos cortados en dados)
1 aguacate cortado en dados

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 19.61 g

Energia 1599 kJ / 382 kcal

Gordura 14.79 g

Fibra 2.46 g

Hidratos de carbono 42.53 g

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