Roasted Cauliflower and Kale Soup

Roasted Cauliflower and Kale Soup

4.5 37 avaliações

Preparação 20min

Total 1h 5min

6 portions

Ingredientes

cauliflower florets (approx. 1 med. head)
20 oz
fennel bulb cut into pieces (approx. 1 med. bulb)
8 oz
yellow onions cut into pieces (approx. ½ med. onion)
4 oz
carrots cut into pieces (approx. 1 med. carrot)
2 oz
celery cut into pieces (approx. 1 med. stalk)
2 oz
garlic cloves
2
olive oil divided
4 tbsp
ground cumin to taste
1 - 2 tsp
fresh lemon thyme leaves and tender stems
10 sprigs
vegetable broth
32 oz
kale stems removed (approx. ½ bunch)
3 oz
lemon juice to taste
1 oz
salt to taste
1 tsp
fresh ground black pepper
½ tsp

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 481.8 mg

Proteína 3.9 g

Energia 626.9 kJ / 149.8 kcal

Gordura 9.7 g

Fibra 5.6 g

Gordura saturada 1.5 g

Hidratos de carbono 15.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Veggie Table 51 Receitas
Estados Unidos

Também pode gostar...

Stuffed Peppers with Herbed Quinoa

50min

White Bean Soup

2h 45min

Heirloom Tomato Gazpacho

1h 10min

Curry, Ginger Kabocha Squash Soup

50min

Broccoli Red Lentil Soup

30min

Split Pea Soup

1h 25min

Sweet Pea and Zucchini Soup

30min

Pea Soup

30min

Black Bean Soup with Parmesan Crisps

55min

Garbanzo Bean Soup with Spinach

40min

Green Asparagus Soup with Spicy Pine Nuts

1h 10min

Vegetarian Chili

50min