Espelta estilo risotto con verduras

Espelta estilo risotto con verduras

4.0 4 avaliações
Preparação 15min
Total 1h
6 raciones

Ingredientes

  • 500 g de espelta precocida en grano (de cocción rápida 25 min)
  • 50 g de cebolla en dos trozos
  • 30 g de aceite de oliva
  • 130 g de tallos de apio en rodajas (5 mm)
  • 130 g de zanahoria en rodajas (5 mm)
  • 130 g de pulpa de calabaza en trozos (5 mm)
  • 1000 g de agua
  • 2 cucharaditas de concentrado de caldo de verduras casero
    2 pastillas de caldo de verduras
  • 100 g de queso manchego semicurado en dados (1 cm)
    100 g de queso scamorza, en dados (1 cm)

Nutrição por 6 raciones

Energia 9921 kcal / 2374 kJ
Proteína 108.1 g
Gordura 78 g
Hidratos de carbono 335.3 g
Fibra 54 g

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