Tagliatelle de courgettes au pesto

Les tagliatelle de courgettes

• 800 g de courgettes, taillées en tagliatelle
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 1 filet d'huile d'olive

Le pesto

• 80 g de parmesan, coupé en morceaux
• 15 g de pignons de pin
• 15 g de pistaches, décortiquées et non salées
• 1 gousse d'ail
• 15 g de basilic frais
• 65 g d'olives vertes dénoyautées
• 75 g d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 250 g d'eau