Salada desconstruída
TM5 TM6

Salada desconstruída

5.0 (5 avaliações )

Ingredientes

Molho de abacate

  • 70 g pistácio s/ casca
  • 2 dentes de alho
  • 20 g coentros
  • 1 malagueta verde
  • 120 g azeite
  • 1 pitada de sal
  • 150 g abacate
  • 60 g sumo de limão (1 unid. aprox.)
  • 100 g água

Molho de mirtilo

  • 150 g mirtilos
  • 40 g mel
  • 40 g vinagre de sidra
  • 2 c. chá de gengibre ralado
  • 1 c. chá de mostarda
  • 1 c. chá de sal
  • 120 g azeite

Salada

  • 5 g hortelã, só as folhas
  • 5 g aneto, só as folhas
  • 15 g manjericão, só as folhas
  • 500 g água
  • 2 ½ c. chá de sal
  • 12 ovos
  • 1 lombo de salmão s/ pele (1200 g aprox.)
  • Pimenta q.b.
  • 1 ½ limão
  • 100 g azeite
  • 10 g coentros
  • 300 g cogumelos frescos
  • Queijo parmesão em lascas q.b.
  • 300 g couve branca cortada em pedaços
  • 300 g cenoura cortada em pedaços
  • 300 g couve roxa cortada em pedaços
  • 500 g beterraba cozida cortada em pedaços
  • 500 g tomate maduro cortado em quartos
  • 200 g agrião
  • 4 laranjas s/ casca cortadas em gomos finos (700 g aprox.)
  • 350 g abacate cortado em fatias finas
  • 400 g azeitonas verdes s/ caroço recheadas com pimentos
  • 100 g alcaparras

Nutrição
por 1 dose
Energia
1731 kJ / 414 kcal
Proteína
15 g
Hidratos de carbono
8 g
Gordura
36 g
Fibra
5 g

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