Borrego mediterrânico

Borrego

• 2 c. chá de sal
• 3 pé de rosmaninho, só as folhas
• 3 pés de hortelã, só as folhas
• 2 piripíris secos
• 100 g azeite
• 1 perna de borrego (1500 g aprox.)
• 100 g vinho branco
• 150 g água

Polenta

• 130 g sêmola de milho
• 80 g queijo parmesão
• 900 g água
• 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
  ou 1 cubo de caldo de legumes
• ½ c. chá de sal
• 600 g bimis
• 40 g manteiga