Espárragos blancos frescos con gazpacho de guisantes

Espárragos blancos frescos con gazpacho de guisantes

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Preparação 20min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

12 espárragos blancos
1200 g de agua
3 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
200 g de guisantes congelados
1 hoja de puerro (la parte verde, cortada en tiras de 5 mm)
3 rebanadas de pan de molde
50 g de cebolleta
150 g de pimiento verde italiano en trozos
1 diente de ajo
20 g de vinagre
50 g de aceite de oliva virgen extra
4 cucharaditas de huevas de salmón

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 6.9 g

Energia 966 kJ / 231 kcal

Gordura 14.1 g

Fibra 5 g

Hidratos de carbono 19.1 g

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