Gnocchi de marisco

P/ ralar

• 40 g queijo parmesão

Gnocchi

• 1000 g água, mais q.b. p/ cozer
• 2 ½ c. chá de sal
• 400 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços pequenos
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada
• 200 g farinha, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 ovo

Molho

• 40 g manteiga
• 2 dentes de alho
• 60 g chalota
• 10 g salsa
• 50 g vinho branco seco
• 100 g crème fraîche
• 20 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
• 400 g miolo de camarão
• 200 g miolo de sapateira cozida
• ½ c. chá de sal