Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

4.2 14 avaliações

Preparação 25min

Total 1h 20min

4 portions

Ingredientes

35 g d'échalote
15 g de beurre
50 g de morilles déshydratées réhydratées dans un bol d'eau et égouttées
150 g de crème fraîche épaisse et allégée
500 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille
200 g de panais en petits cubes
100 g de topinambours en cubes
250 g de carottes (2 grosses), en cubes
4 branches de thym frais
sel
poivre moulu
500 g de filet de veau en gros cubes
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe rase de fécule de maïs

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 44 g

Energia 1251 kJ / 298 kcal

Gordura 6 g

Hidratos de carbono 5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Larousse Cuisiner light - Viandes et volailles Vol.I 12 Receitas
França

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Receitas
França

Também pode gostar...

Œuf mollet aux asperges

1h 20min

Papillotes de poulet, petits pois et yaourt

35min

Tartare de daurade à la thaïe

1h 15min

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

3h 40min

Magrets à l'orange et riz basmati complet

1h 20min

Saumon mi-cuit, carottes et nouilles de riz

50min

Carré de veau en croûte d’herbes et trio de légumes

3h

Magret de canard à la cerise

50min

Gratin au sabayon et aux fruits rouges

15min

Vittello tonnato

4h 20min

Carpaccio de veau vitello tonnato

1h

Veau à la crème et aux morilles

40min