Versões compatíveis
Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Les suprêmes de volaille
- 6 suprêmes de volaille, sans peau
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g d'eau
Le sabayon estragon-Passion
- 250 g de jus de fruit de la Passion
- ½ bouquet d'estragon frais
- 4 jaunes d'œufs
- 60 g d'huile de pépins de raisin
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 2076 kJ / 497 kcal
- Proteína
- 60 g
- Hidratos de carbono
- 7 g
- Gordura
- 25 g
- Fibra
- 0 g
Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.
Registe-se gratuitamente
Mais Informações
Receitas alternativas
Sabayons gratinés aux fruits rouges et financiers
55min
Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins
45min
Turbot sauce champagne
30 Min
Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques
1h
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2 godz. 40 min
Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)
55min
Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)
30 Min
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
1h
Huîtres de Cancale au beurre blanc
55min
Sabayon à la liqueur à l'orange
15 Min
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40min
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45min