Poisson à la thaïe

Sabayon gratiné aux clémentines

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

Sabayons gratinés aux fruits rouges et financiers

Magrets de canard, sauce aux myrtilles

Soupe de melon au magret de canard

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

Sauce orange-citron

Gratin au sabayon et aux fruits rouges

Sabayon à la liqueur à l'orange

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis