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Choux crocante de chocolate e creme de avelã
Preparação 30min
Total 9h 15min
12 unidades
Ingredientes
Praliné
-
amêndoa270 g
-
açúcar270 g
Crocante
-
farinha tipo 5575 g
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manteiga bem fria cortada em cubos60 g
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açúcar mascavado claro75 g
Pasta de praliné
-
avelã torrada35 g
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natas50 g
Creme de praliné
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folhas de gelatina neutra4
-
Água q.b. p/ hidratar
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natas c/ 35% de gordura bem frias200 g
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natas100 g
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chocolate preto (53% cacau) partido em pedaços100 g
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avelã torrada60 g
Choux
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leite70 g
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água65 g
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sal½ c. chá de
-
açúcar½ c. chá de
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manteiga60 g
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farinha tipo 5580 g
-
ovos3
-
Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar
Nutrição por 1 unidade
Energia
581.5 kcal /
2432.8 kJ
Proteína
10.6 g
Gordura
39.9 g
Hidratos de carbono
49.8 g
Fibra
4.8 g
Gordura saturada
15.6 g
Sódio
129.6 mg
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