Magrets de pato con peras

Magrets de pato con peras

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Preparação 20min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

magrets de pato (350-380 g c/u) abiertos en un filete fino
2
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra molida
1 pellizco
peras cortadas en láminas finas (5 mm)
2
de orejones de albaricoque
150 g
de aceite de oliva
20 g
de cebolleta tierna cortada en rodajas
50 g
de vino de Jerez seco
50 g
de caramelo líquido
30 g
pastilla de caldo de ave (para 0.5 l)
1
de canela molida
1 pellizco
de zumo de naranja
300 g
de vinagre
1 cucharada

Nutrição por 1 ración

Energia 529 kcal / 2210 kJ

Proteína 19.1 g

Gordura 40.25 g

Hidratos de carbono 22.1 g

Fibra 4.55 g

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