Pressé de raie

Pressé de raie

4.4 14 avaliações

Preparação 35min

Total 14h

6 parts

Ingredientes

La veille

500 g d'aubergines détaillées en tranches fines dans la longueur
5 tomates coupées en pétales (conserver les cœurs au frais pour la vinaigrette)
1 poivron rouge détaillé en lanières
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de sucre en poudre
60 g d'huile d'olive
530 g d'eau
1 gousse d'ail
80 g d'oignon coupé en deux
100 g de carotte coupée en tronçons
1 branche de thym frais effeuillée
1200 g d'aile de raie (coupée en morceaux si nécessaire)

Le jour même

le jus d'un citron jaune
50 g d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g d'olives vertes dénoyautées
25 g de câpres au vinaigre

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 part

Sódio 586 mg

Proteína 34.5 g

Energia 1572.8 kJ / 375.7 kcal

Gordura 21.7 g

Fibra 5.3 g

Gordura saturada 2.8 g

Hidratos de carbono 10.8 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Poissons & fruits de mer 113 Receitas
França

Também pode gostar...

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

1h

Lotte à la provençale

50min

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

1h 5min

Queue de langouste, sauce vanille

1h 35min

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

2h

Filet de lieu jaune en croûte d'aneth

50min

Râbles de lapin farcis à la normande

1h 15min

Rillettes d'aile de raie au poivre vert

2h 30min

Lotte vapeur façon tajine

1h 45min

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min

Joues de porc aux épices

13h 40min

Raie aux câpres

45min