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Menú: Cuscús de cordero y verduras. Crema catalana
Preparação 20min
Total 1h
6 raciones
Ingredientes
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350 g de cuscús de grano medio
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350 g de agua
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40 g de aceite de oliva
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2 cucharaditas de sal
Crema catalana
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1000 g de leche
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10 yemas de huevo
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200 g de azúcar
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40 g de maicena
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1 cucharadita de azúcar vainillado
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1 pellizco de sal
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½ palo de canela
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4 - 5 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
Ragout de cordero con cuscús
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500 g de tomate maduro en cuartos
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100 g de cebolla en trozos
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400 g de carne de cordero en trozos de 2-3 cm
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2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
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2 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de pimienta molida
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1 cucharadita de comino molido
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2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
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30 g de aceite de oliva
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20 g de mantequilla
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500 g de agua
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150 g de zanahoria en rodajas muy finas
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150 g de calabacín en dados de 2-3 cm
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150 g de nabo en dados de 2-3 cm
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150 g de pulpa de calabaza en dados de 2-3 cm
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60 g de azúcar
Dificuldade
fácil
Nutrição por 1 ración
Sódio
1863 mg
Proteína
34 g
Energia
4182 kJ /
999 kcal
Gordura
47 g
Fibra
7.3 g
Gordura saturada
16 g
Hidratos de carbono
104 g
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