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Curry indio de verduras
Preparação 20min
Total 50min
4 raciones
Ingredientes
Cocción de arroz
-
1300 g de agua
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1 - 1 ½ cucharaditas de sal
-
30 g de aceite de oliva
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300 g de arroz vaporizado
Curry
-
½ cucharadita de semillas de cilantro
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½ cucharadita de comino en grano
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½ cucharadita de semillas de cardamomo
-
½ cucharadita de semillas de mostaza
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100 g de cebolla en trozos
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2 dientes de ajo
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15 g de jengibre fresco en láminas finas
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1 chile rojo fresco pequeño (sin semillas y en trozos)
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20 g de aceite de oliva
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1 cucharadita de cúrcuma molida
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400 g de leche de coco
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200 g de agua
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1 pastilla de caldo de verduras
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2 cucharaditas de sal
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600 g de patatas en dados de 2-3 cm
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150 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
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150 g de calabacín en rodajas de 1 cm
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150 g de ramilletes de coliflor
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100 g de guisantes congelados
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2 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
Nutrição por 1 ración
Energia
538 kcal /
2252 kJ
Proteína
13 g
Gordura
8 g
Hidratos de carbono
97 g
Fibra
10 g
Gordura saturada
1.5 g
Sódio
1689 mg
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