Buns de porco a vapor

Recheio

• 100 g cebola
• 50 g gengibre cortado em pedaços
• 20 g citronela
• 50 g malagueta
• 20 g óleo vegetal
• 1000 g entremeada s/osso e s/ pele cortada em pedaços pequenos
• 20 g óleo de sésamo
• 50 g molho de soja
• 10 g cebolinho picado
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta

Molho

• 300 g molho de ostra
• 50 g molho de soja
• 100 g mel
• 20 g malagueta
• 40 g gengibre
• 20 g sumo de lima
• 100 g mirin

Pães

• 500 g farinha tipo 55
• 270 g leite
• 2 ovos
• 12 g sal
• 10 g fermento de padeiro fresco
• 60 g açúcar
• 70 g manteiga
• Óleo vegetal q.b. p/ untar
• 500 g água
• Raspa de lima q.b. p/ polvilhar