Versões compatíveis
Ossobuco de ternera con risotto al azafrán (Cocción lenta)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Ossobuco
- 8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 2 dientes de ajo
- 6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
- 30 g de aceite de oliva (y algo más para dorar los ossobucos)
- 30 g de apio en trozos de 2 cm
- 70 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
- 150 g de cebolla en trozos de 2 cm
- 4 ossobucos de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
- 1 - 2 cucharadas de harina de trigo
- 50 g de vino blanco
- 150 g de tomate triturado en conserva
- 200 g de caldo de carne
- 20 g de zumo de limón
- 2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
Risotto al azafrán
- 40 g de queso parmesano en trozos
- 30 g de chalota
- 20 g de mantequilla (y algo más para servir)
- 40 g de aceite de oliva
- 320 g de arroz de grano redondo
- 100 g de vino blanco
- 750 g de caldo de carne
- 2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
- 2 pellizcos de sal
- Nutrição
- por 1 ración
- Energia
- 3797 kJ / 908 kcal
- Proteína
- 66.1 g
- Hidratos de carbono
- 69.7 g
- Gordura
- 40.6 g
- Gordura saturada
- 6.9 g
- Fibra
- 3.5 g
- Sódio
- 721.7 mg
Nas coleções
Receitas alternativas
Ossobuco a la milanesa
1 Std. 10 Min
Pollo georgiano (Chakhokhbili) con bulgur
1h 15min
Chuletas de cerdo con ensalada de manzana (Al vacío)
2h 40min
Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras
26 godz.
Costillas de cerdo coreanas con minitortillas (Cocción lenta)
4h 10min
Carrilleras de ternera en salsa de cerveza negra y arroz blanco (Cocción lenta)
3 Std. 45 Min
Falda estofada con manzana y canela (Cocción lenta)
4 godz. 30 min
Cordero especiado con frutos secos (Cocción lenta)
2h 10min
Boeuf bourguignon (Cocción lenta)
3 Std. 30 Min
Ternera en salsa con glaseado (Cocción lenta)
4h
Ternera guisada con zanahorias (Cocción lenta)
3h 20min
Carne gobernada (Cocción lenta)
3 Std. 45 Min