Panquecas integrais de requeijão com couve-galega

Panquecas

• 2 talos de salsa, só as folhas
• 200 g requeijão light
• 1 ovo
• 30 g leite meio-gordo
• 50 g farinha integral
• 1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
• ½ c. chá de sal

Couve

• 100 g couve kale cortada em pedaços
  ou 100 g couve-lombarda cortada em pedaços
• 300 g água
• 1 pitada de sal
• Óleo vegetal q.b. p/ untar
• 50 g peito de peru cozido, cortado em tiras (1 cm aprox.)
• 1 pitada de pimenta