Sanduíche com falafel e molho de coentros

Molho de coentros

• 1 dente de alho
• 5 g malagueta vermelha s/ sementes
• 5 pés de coentros, só as folhas
• 200 g iogurte de soja s/ açúcar
  ou 200 g iogurte natural
• 15 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
• ¼ - ½ c. chá de curcuma em pó
• ½ c. chá de sal
• 2 - 3 pitadas de pimenta

Falafel

• 400 g grão-de-bico cozido escorrido
• 60 g farinha
• 6 folhas de hortelã
• 1 chalota (50 g aprox.)
• 1 dente de alho (opcional)
• 1 c. chá de caril em pó, suave
• 5 pés de salsa, só as folhas
• ½ c. chá de fermento em pó p/ bolos
• 1 c. chá de sal
• ¼ c. chá de pimenta
• Óleo q.b. p/ fritar
• 8 fatias de pão