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Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado

Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado
4.2 15 avaliações
Preparação 30min
Total 2h 30min
6 raciones
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Ingredientes

Bacalao confitado
  • 150 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimienta de Cayena seca entera
  • 2 dientes de ajo grandes en mitades sin el germen
  • 300 g de bacalao en salazón remojado y desalado con piel en dados de 4 cm
Crema de escalivada
  • 1 cebolla (200 g)
  • 1 berenjena (300 g)
  • 2 pimientos rojos (500 g)
  • 2 tomates maduros (200 g)
  • 2 - 3 dientes de ajo con piel
  • 400 g de caldo de verduras
  • ½ cucharadita de sal
  • 10 - 15 g de vinagre
Montaje
  • 1 cucharada cebollino fresco picado

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 48.6 mg
Proteína 11.3 g
Energia 765 kJ / 183 kcal
Gordura 11.1 g
Fibra 3.7 g
Gordura saturada 1.7 g
Hidratos de carbono 9.5 g

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Também apresentado em

Revista Thermomix nº 142 36 Receitas
Espanha

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