Guiso marinero con patatas

Name: Guiso marinero con patatas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 120 g de cebollas; 100 g de zanahorias; 50 g de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; ½ - 1 pimienta de Cayena seca entera; 3 ramitas de perejil fresco; 100 g de vino blanco; 200 g de pulpo crudo; 400 g de tomate troceado en conserva; 200 g de agua; 300 g de patatas; 1 hoja de laurel seca; 20 g de zumo de limón; 10 g de azúcar moreno; ¼ de cucharadita de canela molida; ½ cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 300 g de lomo de bacalao fresco; 100 g de almejas frescas; 200 g de langostinos crudos medianos pelados; 1 cucharadita de piel de limón rallada; 3 ramitas de perejil fresco

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Preparação 20min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

de cebollas en trozos
120 g
de zanahorias en trozos
100 g
de aceite de oliva
50 g
dientes de ajo
2
pimienta de Cayena seca entera
½ - 1
de perejil fresco (solo las hojas)
3 ramitas
de vino blanco
100 g
de semillas de hinojo (opcional)
1 cucharadita
de pulpo crudo en trozos de aprox. 2 cm
200 g
200 g de pulpo congelado, en trozos de aprox. 2 cm
de tomate troceado en conserva
400 g
de agua
200 g
de patatas en cachelos de aprox. 3 cm
300 g
hoja de laurel seca
1
de zumo de limón
20 g
de azúcar moreno
10 g
de canela molida
¼ de cucharadita
de pimentón
½ cucharadita
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
2 - 3 pellizcos
de lomo de bacalao fresco en trozos de 3 cm
300 g
300 g de lomo de bacalao fresco, congelado previamente descongelado
de almejas frescas medianas
100 g
de langostinos crudos medianos pelados
200 g
200 g de gambones frescos, pelados
de piel de limón rallada
1 cucharadita
de perejil fresco (solo las hojas) picado
3 ramitas