Pães recheados com chili de vegetais

Recheio

• 100 g cebola roxa
• ½ malagueta vermelha
• 100 g cenoura
• 20 g azeite
• 50 g alho-francês cortado em rodelas
• 100 g espinafres frescos
• ½ c. chá de sal
• 1 c. chá de cominhos em pó
• 70 g pimento vermelho cortado em tiras

Massa

• 300 g água
• 20 g fermento de padeiro fresco
  ou 2 c. chá de fermento de padeiro seco
• 500 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 c. chá de sal
• 1 c. chá de tomilho seco