Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bimby® TM5
Compatível
Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja
Preparação 50min
Total 4h 45min
8 unidades
Ingredientes
Masa madre
-
de agua60 g
-
de levadura de panadería deshidratada1 pellizco
-
de harina de fuerza100 g
Masa
-
de levadura prensada fresca5 g
-
de agua220 g
-
de harina de fuerza260 g
-
de harina de repostería140 g
-
de mantequilla25 g
-
de sal10 g
-
de bicarbonato4 cucharadas
-
de sal en escamas4 pellizcos
Lombarda
-
de cebolla50 g
-
de aceite de oliva20 g
-
de agua70 g
-
de lombarda en juliana350 g
-
nueces peladas en trozos3 - 4
-
de sal1 pellizco
-
de pimienta negra molida1 pellizco
-
de vinagre2 cucharadas
-
de azúcar1 cucharada
Salsa de naranja
-
de cebolla80 g
-
de aceite de oliva20 g
-
de licor de naranja50 g
-
de azúcar1 cucharada
-
de sal1 pellizco
-
de pimienta negra molida1 pellizco
-
de vinagre de sidra1 cucharada
-
de zumo de naranja recién exprimido200 g
-
de maicena15 g
-
confit de pato (sin hueso) en trozos de 3-4 cm4
Montaje
-
hojas de lechuga (lollo verde)8
-
de naranja (sin piel ni parte blanca) de Ø 8-9 cm y 1,5 cm de grosor8 rodajas
Nutrição por 1 unidad
Energia
676 kcal /
2826 kJ
Proteína
31.4 g
Gordura
34.9 g
Hidratos de carbono
58.2 g
Fibra
5 g
Gordura saturada
10.8 g
Sódio
97.9 mg
Gosta desta receita?
Inspire-se em mais de 100.000 receitas!
Registe-se gratuitamente Mais InformaçõesTambém apresentado em
Revista Thermomix nº 146
75 Receitas
Espanha
Espanha
