Tarteletes de bacon e cogumelos

Massa

• 300 g farinha tipo 65
• ½ c. chá de sal
• 50 g óleo
• 1 ovo
• 100 g água

Recheio

• 150 g bacon em cubos
• 200 g cogumelos frescos cortados em oitavos
• 1 c. sopa de manjerona fresca
• 300 g leite
• 10 g manteiga
• 1 c. chá de mostarda
• 50 g farinha
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada