Empadinhas de Brie com molho chili e doce de framboesa

Doce de framboesa

• 100 g framboesa
• 50 g açúcar
• 40 g vinagre balsâmico

Molho chili

• 1 dente de alho
• 80 g malagueta vermelha
• 125 g vinagre
• 100 g açúcar

Molho de queijo

• 100 g queijo parmesão cortado em pedaços
• 30 g azeite
• 2 c. chá de curcuma em pó
• 1 dente de alho
• 400 g leite
• 60 g farinha
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta preta
• ½ c. chá de sal
• 150 g queijo Brie cortado em pedaços pequenos

Massa

• 350 g farinha tipo 65
• 120 g água
• 1 ovo
• 100 g manteiga
• ½ c. chá de sal