Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 avaliações

Preparação 25min

Total 50min

2 porties

Ingredientes

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opcional)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portie

Proteína 55 g

Energia 5113 kJ / 1222 kcal

Gordura 92 g

Fibra 5 g

Hidratos de carbono 36 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Valentijn 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Balletjes in Spaanse saus

55min

Aardappel- en spruitjespuree

40min

Mosselen in kruidige tomatensaus

45min

Alpengratin

50min

Rundvlees Stroganoff

1h

Griekse varkensstoofpot

45min

Vislasagne met courgette

1h

Bundeltjes van sperziebonen met aardappelen en tijmboter

50min

Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten

45min

Zalm met venkel

40min

Gebakken spinazie met eieren

40min

Gehaktbrood met spinazie-kaasvulling

1h 15min