Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 avaliações

Preparação 25min

Total 50min

2 porties

Ingredientes

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opcional)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portie

Proteína 55 g

Energia 5113 kJ / 1222 kcal

Gordura 92 g

Fibra 5 g

Hidratos de carbono 36 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Valentijn 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

1h

Taart met peer en brie

1h 10min

Champignonsaus met room en witte wijn

30min

Kip in rode pepersaus met courgette en feta couscous

55min

Kalkoenrolletjes met gorgonzola

1h

Quiche met kip en peer

2h 40min

Gehaktballen met witte wijnsaus en champignons

35min

Kiprolletjes met appels, zoete aardappelen en currysaus

1h 25min

Pizza met rode pepersaus, spinazie en ei

1h 45min

Varkenshaasje met mosterdsaus

30min

Mosselen in romige witte wijnsaus

45min

Gegratineerde garnalen met roze peperkorrels

30min