Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 avaliações

Preparação 25min

Total 50min

2 porties

Ingredientes

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opcional)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portie

Proteína 55 g

Energia 5113 kJ / 1222 kcal

Gordura 92 g

Fibra 5 g

Hidratos de carbono 36 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Valentijn 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Kalkoenstoofpot met room en champignons

4h

Steak au Poivre

20min

Rosbiefrolletjes met mozzarella en tomatenvulling

2h 30min

Uiensoep

1h

Asperges en prosciutto cannoli

Nenhuma avaliação

Honing-mosterd gebakken kip en knoflook-bloemkoolpuree

50min

Ovenschotel met kip en spek

1h 10min

Steak tartaar

30min

Venusschelpen op zeemanswijze

30min

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2h 40min

Vislasagne met asperges en prei

1h 30min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min