Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 avaliação

Preparação 25min

Total 50min

2 porties

Ingredientes

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opcional)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portie

Proteína 55 g

Energia 5113 kJ / 1222 kcal

Gordura 92 g

Fibra 5 g

Hidratos de carbono 36 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Valentijn 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min

Kalkoenrollade met spek en eekhoorntjesbrood saus

Kalkoenrollade met spek en eekhoorntjesbrood saus

50min

Gehaktballen met witte wijnsaus en champignons

Gehaktballen met witte wijnsaus en champignons

35min

Kipfricassee

Kipfricassee

Nenhuma avaliação

Mosterd-dillesaus

Mosterd-dillesaus

2h 15min

Gougère-soezen met zalmmousse

Gougère-soezen met zalmmousse

25h 35min

Vanille-mascarpone parfait

Vanille-mascarpone parfait

2h 40min

Kalkoenrolletjes met gorgonzola

Kalkoenrolletjes met gorgonzola

1h

Paprika's in zoetzure saus

Paprika's in zoetzure saus

30min

Forelmousse

Forelmousse

5min

Mosselen in romige witte wijnsaus

Mosselen in romige witte wijnsaus

45min

Zalm, basmati rijst en romige dille saus

Zalm, basmati rijst en romige dille saus

40min