Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 avaliação

Preparação 25min

Total 50min

2 porties

Ingredientes

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opcional)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portie

Proteína 55 g

Energia 5113 kJ / 1222 kcal

Gordura 92 g

Fibra 5 g

Hidratos de carbono 36 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Valentijn 10 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Gegratineerde coquilles

25min

Seitan gebraad "Wellington" met gestoomde groenten

Nenhuma avaliação

Taart met peer en brie

1h 10min

Gemarineerde zalm met rabarbersaus

Nenhuma avaliação

Rosbiefrolletjes met mozzarella en tomatenvulling

2h 30min

Kipfilets pizzaiola

55min

Pizza met blauwe kaas, knapperige bacon, peer, honing en walnoten

3h 35min

Pizza met aardappelen, eekhoorntjesbrood en verse worst

3h 50min

Steak au Poivre

20min

Rood pizzadeeg met burrata en gebakken aubergines en courgettes

3h 45min

Crumble met peren en crème van ricotta

1h

Alpengratin

50min