Chamuças com lentilhas e beringela

Recheio de lentilhas e beringela

• 150 g cebola cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 150 g cenoura cortada em pedaços
• 60 g azeite
• 150 g lentilhas verdes
• 300 g beringela cortada em cubos (3 cm)
• 80 g vinho tinto
• 200 g tomate em pedaços
• 2 folhas de louro
• 1 c. chá de tomilho
• 1 c. chá de orégãos
• ½ c. chá de sal
• 2 pitadas de pimenta preta
• 16 folhas de massa filo, retangulares
• Óleo ou azeite q.b. p/ pincelar

Molho de iogurte e menta

• 10 g folhas de hortelã
• 10 g raspa de limão de preferência biológico
• 150 g iogurte grego
• 10 g sumo de limão de preferência biológico
• 2 - 3 pitadas de sal
• 2 - 3 pitadas de pimenta preta