Vegetarian Curry in Pumpkin Pot

Vegetarian Curry in Pumpkin Pot

4.3 6 avaliações

Preparação 10min

Total 50min

5 portions

Ingredientes

fresh lemongrass white part only, bruised
3 stalks
old ginger cut in slices
15 g
fresh galangal
5 g
fresh turmeric
½ cm
fresh red chillies deseeded
2
dried chillies deseeded, soaked to soften
5
coriander seeds
¾ tsp
curry powder
½ tbsp
coconut oil
45 g
water
975 g
kaffir lime leaves deveined
3
pandan leaf cut in 3 pieces
1
fresh lion's mane mushrooms cut in pieces
100 g
king oyster mushrooms (eringi), cut in pieces (4 cm)
50 g
tofu puffs cut in halves
25 g
carrots cut in strips
25 g
long beans cut in 3 cm strips
25 g
coconut milk
100 g
toasted coconut paste
15 g
light soy sauce
5 g
salt
1 tsp
brown sugar
½ tsp
medium-sized pumpkin cored, as container (see tip)
1

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1041 mg

Proteína 10 g

Energia 2123 kJ / 507 kcal

Gordura 33 g

Fibra 9 g

Gordura saturada 27 g

Hidratos de carbono 53 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Let's Celebrate Chinese New Year 12 Receitas
Internacional

Também pode gostar...

Fried Pork Balls

40min

Stir Fried Potato Shreds

20min

Snowflake Crisp Nougat

20min

Thai Green Curry Paste

10min

Dwaejibukgogi (Korean BBQ Marinade)

10min

Braised Duck With Sour Plum Sauce

2h 35min

Steamed Pepper Chicken

1h 45min

Teriyaki Chicken Rice Balls

45min

Sate Lilit (Minced Beef Satay)

25min

Thai Green Curry Paste

10min

Ghee Roasted Chicken

1h 15min

Steamed Chicken with Chilli Sauce

30min