Sopa de curgete, peixe e batata a vapor com molho de limão

Name: Sopa de curgete, peixe e batata a vapor com molho de limão
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 5 g aneto; 230 g alho-francês; 45 g azeite; 15 g sumo de limão; 1 ¼ c. chá de sal; 120 g cebola; 120 g talo de aipo; 2 dentes de alho; 4 filetes de salmão; 1000 g água; 300 g curgete; 2 ½ - 3 c. chá de caldo de legumes caseiro; 1 c. chá de curcuma em pó; 50 g massa tipo pevide; ½ c. chá de pimenta preta; 400 g batata (de casca vermelha p/ fritar); 5 g raspa de limão; 60 g manteiga; 40 g vinho branco; 50 g natas, min. 30% de gordura; 1 c. sopa de farinha

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 10min

Tempo total 40min

Porções 4 doses

Ingredientes

5 g aneto, só as folhas
230 g alho-francês cortado em pedaços
45 g azeite
15 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
1 ¼ c. chá de sal, mais q.b. p/ temperar
120 g cebola cortada em pedaços
120 g talo de aipo cortado em pedaços
2 dentes de alho
4 filetes de salmão (150 g cada, 3 cm de espessura aprox.)
ou 4 filetes de peixe branco (150 g cada, 3 cm de espessura aprox.)
1000 g água
300 g curgete cortada em cubos (2-3 cm aprox.)
2 ½ - 3 c. chá de caldo de legumes caseiro
ou 2 ½ cubos de caldo de legumes esfarelado
1 c. chá de curcuma em pó
50 g massa tipo pevide
ou 50 g massa curta, seca
½ c. chá de pimenta preta
400 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços (3 cm aprox.)
5 g raspa de limão
60 g manteiga
40 g vinho branco
50 g natas, min. 30% de gordura
1 c. sopa de farinha

Nutrição: por 1 dose
Energia: 3233.2 kJ / 772.8 kcal
Proteína: 37.5 g
Hidratos de carbono: 44.8 g
Gordura: 49 g
Gordura saturada: 17 g
Fibra: 5.8 g
Sódio: 873.8 mg