Piza de curcuma com anchovas, flores de curgete e cebola

Massa

• 370 g água
• 2 - 3 g fermento de padeiro fresco
• ½ c. chá de açúcar
• Azeite q.b. p/ untar
• 200 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 c. sopa de curcuma em pó
• 1 c. chá de sal
• 20 g sumo de limão (½ uni. aprox.)

Cobertura

• 150 g queijo mozarela cortado em fatias (7-8 mm aprox.)
• 50 g cebola cortada em anéis (5 mm aprox.)
• Azeite q.b. p/ temperar
• 1 - 2 pitadas de pimenta
• 8 flores de curgete
• 8 filetes de anchova, em óleo