Aubergines vapeur et riz

Aubergines vapeur et riz

4.3 46 avaliações

Preparação 20min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

La sauce

d'échalotes coupées en deux
50 g
de gingembre, frais pelé, en morceaux (1 cm)
15 g
gousses d'ail
3
de graines de sésame, toutes couleurs
2 c. à soupe
de sauce soja
100 g
d'eau
30 g
de sucre brut gros
40 g
de vin de riz (Shaohsing)
30 g
de vinaigre de sherry
d'huile de sésame, toasté
30 g
de vinaigre de riz
30 g

Les aubergines et le riz

d'eau
1000 g
de sel
1 ½ c. à café
d'aubergines coupées en trois dans la largeur, en quartiers (1½ cm)
600 g
de riz au jasmin
250 g

La finition

de graines de sésame, toutes couleurs grillées
2 c. à soupe
d'oignons fanes en rouelles (4 mm)
50 g

Nutrição por 1 portion

Energia 452 kcal / 1888 kJ

Proteína 10.6 g

Gordura 13 g

Hidratos de carbono 70 g

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